此前，世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國(guó)家的飲料優(yōu)劣情況，最終認(rèn)為：茶為人類的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。

已知茶葉有幾十種保健功能：

1 生津止渴，消熱解暑；

2 利尿解毒（加速體內(nèi)重金屬和其他毒素排出）；

3 益思提神，削減疲勞（興奮中樞神經(jīng)，加速排出乳酸）；

4 堅(jiān)齒防齲；增強(qiáng)免疫力；

5 預(yù)防和延緩衰老（通過消除自由基、抗氧化作用）；

6 殺菌防病毒（抑制有害細(xì)菌和病毒）；

7 降血脂、抗血凝，降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；

8 降低血壓（通過抑制血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化酶）；

9 減肥健美（消解脂肪，降低血脂）；

10 降血糖，防治糖尿?。ú瓒嗵墙档脱堑淖饔茫?；

11 潔口消臭；

12 消食解膩（通過促進(jìn)胃液分泌和消解脂肪）；

13 明目，防治眼疾（維生素作用）；

14 清熱護(hù)肝（兒茶素物質(zhì)作用）；

15 防治壞血?。ú瓒喾优c維生素C的作用）；

16 防治輻射損傷（升高血液白細(xì)胞數(shù)量）；

17 抗過敏（通過抑制組胺釋放）；

18 抗?jié)儯ㄍㄟ^抑制胃蛋白酶的消化作用）；

19 促進(jìn)大腸蠕動(dòng)治療便秘；

20 醒酒消醉（利尿有利于酒精排出）；

21 消減煙焦油，減輕煙毒；

22 和胃止泄（殺滅腸道有害細(xì)菌、保護(hù)有益菌群）；

23 抗癌抗突變（兒茶素類、黃酮類物資的作用）；

24 調(diào)節(jié)身心，促進(jìn)思維（茶有清心、調(diào)節(jié)情緒、啟發(fā)智慧的作用）；

25 滋潤(rùn)肌膚（良好的美容作用），等等。

綜上所述，茶的保健功效可作用于人體各器官。